Ingredientes
Para a massa da panqueca:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio:
- 300g de carne moída (pode ser bovina, suína ou frango)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (opcional)
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo
Para o molho (opcional):
- 1 lata de molho de tomate
- Queijo ralado para gratinar
Modo de Preparo
Preparando a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o leite, os ovos, o óleo e o sal até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e despeje uma concha da massa, espalhando para formar uma panqueca fina. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve e repita com o restante da massa.
Preparando o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Junte o tomate (se estiver usando) e cozinhe por mais alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde. Reserve.
Montagem:
- Recheie cada panqueca com a mistura de carne moída e enrole.
- Coloque as panquecas em uma travessa e, se desejar, cubra com molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até o queijo derreter.
COM RECHEIO DE QUEIJO