Bolo vermelho profundo e macio, coberto com um delicioso creme de queijo. O Bolo Veludo Vermelho é uma iguaria icônica, com sua cor vibrante e sabor incrível. É uma das sobremesas mais amadas e populares em todo o mundo, com uma história rica e uma legião de fãs dedicados. Nesta receita, vamos mergulhar nesse mundo de sabor e textura, e mostrar como você pode criar sua própria versão desse clássico irresistível em sua própria cozinha.
O segredo do Bolo vermelho está em sua textura extremamente macia e úmida, combinada com um sabor delicado e levemente achocolatado. A cor intensa do bolo é alcançada com a ajuda de corante vermelho, que dá vida a cada fatia. E, para completar, a cobertura de creme de queijo cremoso e suave adiciona um contraste delicioso e irresistível.
Esta receita leva você passo a passo para criar seu próprio Bolo vermelho perfeito. Começaremos misturando cuidadosamente os ingredientes secos, como farinha de trigo, cacau em pó e sal, garantindo que estejam bem incorporados. Em seguida, vamos preparar uma mistura de açúcar, manteiga amolecida e ovos, batendo até obter uma consistência leve e fofa.
Agora é a hora de adicionar o toque especial: o corante vermelho líquido. Adicione-o à mistura e observe a mágica acontecer enquanto a massa se transforma em um vermelho vibrante. Em seguida, alternaremos a adição dos ingredientes secos com o leite, para garantir que a massa fique equilibrada e suave. Não se preocupe se a cor parecer um pouco intensa no início – durante o cozimento, ela ficará perfeita.
Assim que a massa estiver pronta, basta despejá-la em uma assadeira untada e deixar que o forno faça o seu trabalho. O cheiro delicioso que irá se espalhar pela sua casa enquanto o bolo assa será simplesmente irresistível.
Quando o bolo estiver completamente assado e dourado, é hora de preparar a cobertura. O creme de queijo é o complemento perfeito para o Bolo vermelho, com seu sabor cremoso e ligeiramente azedinho. Basta misturar o cream cheese, manteiga, açúcar de confeiteiro e baunilha em uma tigela, até obter uma consistência leve e sedosa.
Agora, com o bolo resfriado, espalhe generosamente a cobertura de creme de queijo sobre ele, garantindo que todas as partes estejam bem cobertas. Você pode até decorar com raspas de chocolate ou frutas vermelhas frescas para adicionar um toque extra de elegância.
Ingredientes para Bolo vermelho:
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1 1/2 xícaras de óleo vegetal
- 1 xícara de buttermilk (leitelho)*
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho líquido
- 1 colher de chá de vinagre branco
*Caso não encontre buttermilk pronto, você pode fazer uma versão caseira misturando 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até que o leite coalhe levemente.
Para a cobertura de cream cheese, você vai precisar de:
- 450g de cream cheese, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo do Bolo vermelho:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte duas formas redondas de 23 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos levemente. Adicione o óleo vegetal, o buttermilk, o extrato de baunilha, o corante alimentício vermelho e o vinagre branco. Misture bem.
- Adicione gradualmente a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas. Espalhe a massa de maneira uniforme.
- Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire os bolos do forno e deixe esfriar nas formas por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira os bolos para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente.
- Enquanto os bolos esfriam, prepare a cobertura de cream cheese. Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo bem após cada adição. Adicione o extrato de baunilha e continue batendo até obter uma cobertura lisa.
- Espalhe uma camada generosa de cobertura entre os dois bolos e cubra toda a superfície e laterais do bolo com a cobertura restante.
- Decore o bolo a gosto, se desejar, e sirva.
Aproveite o delicioso Bolo vermelho!
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