Cocada fácil e saborosa

Cocada é uma sobremesa tradicional brasileira, conhecida por sua deliciosa combinação de coco ralado e açúcar, que resulta em um doce cremoso e cheio de sabor. Originária da África, essa receita chegou ao Brasil durante o período colonial e rapidamente se tornou parte integrante da culinária brasileira, especialmente nas regiões do Nordeste e do Norte do país.

A receita de cocada é simples, com poucos ingredientes, mas o resultado é uma sobremesa incrivelmente saborosa que pode ser apreciada em diversas ocasiões, seja como uma sobremesa após o almoço ou jantar, ou como um doce para ser servido em festas e eventos especiais. Além disso, a cocada é uma opção de sobremesa vegana, pois não contém ingredientes de origem animal.

Para preparar uma deliciosa cocada caseira, você precisará de coco ralado fresco ou em flocos, açúcar, água e opcionalmente leite de coco e cravo-da-índia para dar um toque especial. A cocada pode ser feita de duas maneiras principais: a branca e a queimada. A cocada branca é feita apenas com coco ralado, açúcar e água, enquanto a cocada queimada leva o açúcar caramelizado, o que dá à sobremesa uma cor dourada e um sabor mais intenso.

O primeiro passo para preparar a cocada é misturar o coco ralado com o açúcar em uma panela e adicionar a água. A quantidade de açúcar pode ser ajustada de acordo com o seu gosto pessoal, se você prefere uma cocada mais doce ou menos doce. Em seguida, a panela é levada ao fogo médio e a mistura é mexida constantemente para evitar que grude no fundo da panela e queime. É importante ter paciência, pois o processo de cozimento pode levar algum tempo até que a mistura atinja a consistência desejada.

Se você optar por fazer a cocada queimada, é necessário ter cuidado extra para que o açúcar não queime demais e amargue o sabor da sobremesa. Para isso, é importante manter o fogo baixo e mexer constantemente até que o açúcar derreta e crie um caramelo dourado.

Uma opção para dar um toque especial à sua cocada é adicionar leite de coco à mistura. Isso irá deixar a sobremesa ainda mais cremosa e com um sabor mais acentuado de coco. Basta adicionar o leite de coco à mistura de coco ralado, açúcar e água, e continuar mexendo até que a cocada atinja a consistência desejada.

Outro ingrediente opcional para dar um sabor único à cocada é o cravo-da-índia. Basta adicionar alguns cravos à mistura enquanto ela cozinha e remover antes de servir. O cravo irá perfumar a cocada com seu aroma característico e adicionar um toque de especiarias à sobremesa.

Ingredientes

  • 1 caixa de leite condensado
  • 2 xícaras de coco fresco ralado grosso
  • 1 xícara de açúcar refinado ou cristal
  • 1/2 xícara de água

Dica: O mais indicado é usar coco fresco mesmo, pois a textura e o sabor da cocada ficarão melhores!

Modo de preparo

  1. Primeiramente em uma panela alta coloque a água e o açúcar e leve ao fogo médio, deixe cozinhar sem mexer por aproximadamente 20 minutos.
  2. Assim sempre observe para não queimar, caso necessário abaixe o fogo.
  3. Logo quando a calda atingir o ponto de fio está bom. ( E quando a calça faz fios caindo dá colher com facilidade).
  4. Adicione o coco ralado e misture apenas o suficiente para envolver a calda, pois pode açúcarar caso mexa muito.
  5. Dessa forma deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos em fogo médio/baixo sem mexer.
  6. Adicione o leite condensado e mexa muito bem.
  7. Quando começar a desgrudar da panela está no ponto certo.
  8. Por fim coloque essa mistura em uma travessa e deixe descansar por uns 5 minutos.
  9. Unte uma forma ou prato com um pouco de manteiga.
  10. Com o auxílio de duas colheres modele as cocada e coloque na forma com uma pequena distância.
  11. Assim deixe elas descansando em temperatura ambiente por aproximadamente 2 horas, após isso está pronto.
  12. Agora é só aproveitar essa delícia!

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