Como Fazer Pizza Caseira Massa Simples

A primeira vez que fiz pizza em casa. Foi numa sexta-feira à noite, quando bate aquela vontade de pedir delivery. Olhei para a carteira vazia e pensei: “por que não tentar fazer?” e Como Fazer Pizza Caseira Massa Simples? Juntei os ingredientes básicos que tinha em casa e, para minha surpresa, deu super certo! A pizza caseira ficou com aquela massa fininha e crocante nas bordas, do jeito que eu gosto.

Desde então, a noite de pizza virou tradição lá em casa. E hoje quero te mostrar como fazer uma massa de pizza simples que nunca falha. Sem segredos, sem técnicas complicadas – só uma pizza caseira deliciosa que vai fazer você pensar duas vezes antes de pedir delivery.

Por que fazer pizza caseira e Como Fazer Pizza Caseira Massa Simples?

Antes de colocar a mão na massa, você deve estar se perguntando: vale mesmo a pena todo esse trabalho? A resposta é um grande SIM! E por vários motivos:

Primeiro, economia. Uma pizza de delivery facilmente passa dos 50 reais hoje em dia. Com esse mesmo valor, você faz várias pizzas caseiras com ingredientes de qualidade.

Segundo, você controla os ingredientes. Nada de recheios mirrados ou massas cheias de conservantes. Na sua pizza caseira, você decide quanto queijo vai, qual o molho e os temperos que mais gosta.

Terceiro, é uma atividade divertida! Fazer pizza pode virar um programa em família ou com amigos. Cada um personaliza a sua com os sabores preferidos.

E por último, mas não menos importante: a satisfação de criar algo com as próprias mãos. Tem sabor melhor que esse?

Ingredientes para a massa de pizza simples

Vamos ao que interessa! Para uma massa de pizza básica que rende duas pizzas médias, você vai precisar de:

• 3 xícaras de farinha de trigo (aprox. 400g)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de água morna (não quente!)

Só isso! Aposto que você já tem quase tudo em casa, não é mesmo? E para o recheio, o céu é o limite. Mas a base tradicional geralmente leva:

• Molho de tomate (vale o caseiro ou o pronto)
• Queijo muçarela ralado
• Orégano a gosto
• Azeite para finalizar

Passo a passo para a massa de Como Fazer Pizza Caseira Massa Simples

Agora vamos colocar a mão na massa (literalmente). O processo é mais simples do que parece:

1. Prepare o fermento

Em uma tigela pequena, misture o fermento com o açúcar e um pouquinho da água morna. Mexa bem e deixe descansar por uns 10 minutos, até começar a formar uma espuminha na superfície. Esse é o sinal de que o fermento está ativado e pronto para fazer sua massa de pizza crescer.

2. Misture os ingredientes secos

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no meio, como se fosse um vulcãozinho.

3. Junte tudo e amasse

Despeje o fermento ativado no centro da farinha, adicione o azeite e vá acrescentando o restante da água aos poucos, enquanto mistura tudo com as mãos ou uma colher de pau. A massa vai começar a se formar e é aí que a diversão começa!

Quando estiver tudo bem misturado, é hora de transferir para uma superfície enfarinhada e começar a sovar. E não precisa ter medo! Quanto mais você sovar, melhor ficará a textura da sua pizza caseira.

Como saber se a massa está no ponto? Ela deve ficar lisa, elástica e não grudar nas mãos. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouquinho mais de farinha; se estiver muito dura, um pouquinho mais de água resolve.

4. Deixe descansar

Agora forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quentinho por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Esse descanso é super importante! É quando o fermento faz a mágica acontecer, deixando sua massa de pizza leve e aerada.

5. Abra a massa

Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais (lembra que dá para fazer duas pizzas médias?). Pegue uma das partes e, sobre uma superfície enfarinhada, comece a abrir com as mãos ou com um rolo de macarrão.

Um truque que sempre funciona: gire a massa como os pizzaiolos fazem na TV é legal, mas não necessário! Você pode simplesmente ir abrindo com os dedos, do centro para as bordas, até formar um disco. Não se preocupe se não ficar perfeitamente redonda – isso dá um charme rústico à sua pizza caseira.

6. Pré-assamento: o segredo!

Aqui está um truque que muita gente não conhece: pré-asse a massa antes de colocar os recheios! Isso evita que sua pizza fique com aquela massa crua no centro.

Coloque a massa aberta em uma forma untada com um pouquinho de azeite e leve ao forno bem quente (230°C) por uns 5 minutos, só até começar a formar bolhinhas na superfície.

7. Hora de rechear e finalizar Como Fazer Pizza Caseira Massa Simples

Tire a massa pré-assada do forno, espalhe o molho de tomate deixando uma bordinha livre, distribua o queijo e os outros ingredientes que você escolheu.

Volte ao forno por mais 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e a borda ficar douradinha.

Finalize com um fio de azeite e orégano fresco. Sua pizza caseira está pronta para arrasar!

Dicas de ouro de Como Fazer Pizza Caseira Massa Simples

Depois de muitas tentativas (nem todas bem-sucedidas, confesso), aprendi algumas coisas que fazem toda a diferença:

• Farinha na medida certa: Diferentes marcas de farinha podem absorver mais ou menos água. Então, vá ajustando a quantidade de líquido aos poucos.
• Temperatura do forno: Pré-aqueça o forno por pelo menos 20 minutos antes de assar a pizza. Quanto mais quente, melhor!
• Pedra para pizza: Se você realmente quer levar sua pizza caseira para outro nível, considere investir numa pedra refratária. Ela distribui melhor o calor e dá aquele fundinho crocante.
• Menos é mais: Não exagere nos recheios! Uma boa pizza tem equilíbrio entre massa, molho e cobertura.
• Queijo de qualidade: Vale a pena investir em uma muçarela boa. Ela derrete melhor e faz toda diferença no sabor final da sua pizza caseira.

Variações da massa de pizza para experimentar de Como Fazer Pizza Caseira Massa Simples

Quando você já dominar a receita básica, que tal ousar um pouco? Aqui vão algumas variações:

Massa integral

Substitua metade da farinha branca por farinha integral. Além de mais nutritiva, ela dá um sabor levemente adocicado que combina muito bem com recheios como queijo brie e mel.

Massa com ervas

Adicione ervas secas (orégano, manjericão, alecrim) diretamente na massa. O aroma que se espalha pela casa enquanto a pizza assa é de dar água na boca!

Massa fininha e crocante

Para uma pizza estilo italiana, use um pouco menos de água na receita e abra a massa bem fina. O resultado é uma pizza caseira com bordas crocantes e centro fininho.

Massa pan (estilo Chicago)

Se você curte aquelas pizzas de massa mais alta e fofa, aumente um pouco a quantidade de fermento e deixe a massa crescer por mais tempo. Use uma forma de fundo alto e deixe as bordas subirem pelas laterais.

Recheios que nunca falham Como Fazer Pizza Caseira Massa Simples

Uma pizza caseira perfeita merece recheios deliciosos. Algumas combinações clássicas que todo mundo ama:

Margherita

A simplicidade que não tem erro: molho de tomate, fatias de tomate fresco, muçarela de búfala em pedaços, manjericão fresco e um fio de azeite. Uma homenagem às cores da bandeira italiana!

Quatro queijos

Misture muçarela, provolone, gorgonzola e parmesão. O segredo é equilibrar os queijos para que nenhum sobressaia demais.

Portuguesa brasileira Como Fazer Pizza Caseira Massa Simples

Uma das mais pedidas em pizzarias: muçarela, presunto, ovos cozidos, cebola, azeitona preta e orégano. Tipicamente brasileira!

Pizza doce

Depois da salgada, que tal uma pizza de sobremesa? Espalhe chocolate derretido ou doce de leite na massa pré-assada, adicione banana em rodelas ou morangos e finalize com canela. É de fazer qualquer um perder a linha, Como Fazer Pizza Caseira com Massa Simples!

Problemas comuns e como resolver

Nem sempre tudo sai perfeito de primeira, e está tudo bem! Aqui estão algumas situações comuns e como contorná-las:

A massa não cresceu

Provavelmente o fermento estava velho ou a água estava quente demais e matou o fermento. Lembre-se: a água deve estar morna, não quente!

A massa ficou muito grudenta

Adicione mais farinha, aos poucos, até chegar na consistência ideal. Um pouco grudenta é normal, mas não deve colar nas mãos.

A pizza ficou com a base mole

Faltou pré-assar a massa ou o forno não estava quente o suficiente. Na próxima vez, certifique-se de que o forno está bem quente e faça o pré-assamento.

As bordas queimaram mas o centro está cru

Reduza um pouco a temperatura do forno e proteja as bordas com papel alumínio nos últimos minutos de assamento.

A magia da pizza caseira no dia a dia

O legal da pizza é que ela se adapta a qualquer ocasião. Uma noite normal de terça-feira pode virar especial com uma pizza caseira. Uma reunião de amigos fica muito mais animada quando todos ajudam a montar suas próprias pizzas.

E se sobrar massa? Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses! Assim você sempre terá massa de pizza à mão quando bater aquela vontade.

Por que sua primeira pizza caseira vai ser apenas o começo Como Fazer Pizza Caseira Massa Simples

Fazer pizza em casa é como um vício gostoso. Depois que você faz a primeira e vê que não é nenhum bicho de sete cabeças, vai querer experimentar novos sabores, novas técnicas, novas combinações.

Lembro do meu sobrinho que nunca gostava de tomate, mas quando participou de uma noite de pizza caseira lá em casa, fez questão de ajudar a preparar o molho e acabou experimentando. Hoje, ele é o primeiro a pedir pizza de margherita quando vem nos visitar.

A pizza caseira tem esse poder de reunir, de criar momentos, de fazer as pessoas experimentarem coisas novas. E o melhor de tudo: mesmo que não fique esteticamente perfeita na primeira tentativa, com certeza vai estar deliciosa!

Então, o que está esperando? Separe os ingredientes, chame a família ou os amigos e transforme o próximo final de semana em uma deliciosa festa de Fique por dentro de mais orações maravilhosas clicando aqui, entre para o nosso grupo de receitas diárias clicando aqui. Bom apetite!

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