Costela assada. Ao mundo saboroso das carnes assadas! Se você é fã de uma boa costela suculenta e saborosa, então esta receita é perfeita para você. A costela assada é um prato clássico e reconfortante, ideal para reunir amigos e familiares em torno de uma mesa farta. Com sua carne macia e sabor marcante, a costela assada é uma verdadeira estrela dos churrascos e almoços de domingo.
Preparar uma costela assada pode parecer intimidador, mas com os ingredientes certos, algumas técnicas simples e um pouco de paciência, você pode obter resultados deliciosos que farão todos os comensais pedirem bis. Nesta receita, vamos mostrar um método infalível para assar uma costela perfeita que irá impressionar a todos.
A chave para uma costela assada suculenta é escolher uma peça de carne de qualidade. Opte por uma costela bovina com um bom marmoreio, ou seja, com pequenas veias de gordura intercaladas na carne, o que irá garantir que sua costela fique macia e suculenta durante o cozimento. Além disso, escolha uma costela com osso, pois isso irá adicionar mais sabor ao prato.
Antes de começar o preparo, é importante deixar a carne atingir a temperatura ambiente, tirando-a da geladeira pelo menos uma hora antes de assar. Isso permite que a carne cozinhe de maneira mais uniforme e evita que ela fique fria no centro quando pronta. Enquanto a carne está atingindo a temperatura ambiente, você pode preparar uma marinada ou um rub de temperos para dar ainda mais sabor à costela.
A marinada é uma mistura líquida que geralmente contém ingredientes como óleos, vinagres, ervas e especiarias, e é usada para amaciar a carne e dar sabor. Você pode marinar a costela por algumas horas ou até mesmo durante a noite na geladeira, para que os sabores penetrem na carne. Se preferir, você também pode usar um rub, que é uma mistura seca de especiarias, ervas e temperos, que é esfregada diretamente na carne para criar uma crosta saborosa.
Após marinar ou temperar a costela, é hora de pré-aquecer o forno. A temperatura ideal varia, mas geralmente fica entre 160°C e 180°C. Enquanto o forno aquece, você pode selar a carne em uma frigideira quente para dar uma cor dourada à parte externa da costela e selar os sucos no interior.
Depois de selar a costela, coloque-a em uma assadeira ou em uma grelha, com o lado dos ossos voltado para baixo. Cubra a costela com papel alumínio, formando uma tenda solta, para ajudar a reter a umidade durante o cozimento inicial. Leve a costela ao forno pré-aquecido e deixe assar por várias horas, dependendo do tamanho e da espessura da sua costela. A costela estará pronta quando estiver macia e começar a se soltar dos ossos.
Ingredientes para a Costela assada
- 1,5 kg de costela bovina
- Sal e pimenta a gosto
- Alho em pó a gosto
- Papel alumínio
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Primeiramente tempere a costela com sal, pimenta e alho em pó, passando por toda a carne.
- Desta forma certifique-se de que ambos os lados estão bem cobertos.
- Assim enrole a costela em papel alumínio e coloque-a em uma assadeira.
- Logo após leve a assadeira ao forno e deixe a costela assar por cerca de 2 horas e meia.
- Neste momento retire a assadeira do forno e abra o papel alumínio para que a costela fique exposta.
- Vem seguida volte a assadeira ao forno e deixe a costela assar por mais 30 minutos, ou até que a crosta esteja crocante.
- Assim retire a assadeira do forno e deixe a costela descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.
Conclusão
Costela assada no alumínio é uma ótima opção para quem quer preparar uma carne suculenta e saborosa.
Ao usar papel alumínio, você pode ter certeza de que a carne ficará macia e úmida por dentro, enquanto a crosta ficará crocante.
Com este artigo, você tem todas as informações necessárias para preparar uma costela assada no alumínio perfeita.
Experimente e surpreenda sua família e amigos com este delicioso prato.
Veja também
Mais receitas em nosso site
Veja mais receitas em um site parceiro