5 dicas para fazer um delicioso gratinado de legumes e atum. Você já experimentou gratinado de legumes e atum? Essa é uma receita fácil, rápida e nutritiva que vai agradar toda a família. O gratinado é uma técnica culinária que consiste em cobrir um preparado com queijo ralado ou migalhas de pão e levar ao forno até dourar. O resultado é uma camada crocante e saborosa que contrasta com o recheio cremoso e suculento. Neste artigo, vamos ensinar como fazer um gratinado de legumes e atum usando ingredientes simples e acessíveis. Confira!
Ingredientes da receita:
– 4 batatas médias
– 2 cenouras
– 1 abobrinha
– 1 lata de atum
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 2 xícaras de leite
– Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
– 1 xícara de queijo ralado
Por que fazer um gratinado de legumes e atum?
O gratinado de legumes e atum é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio sem gastar muito tempo ou dinheiro. Além de ser fácil de preparar, essa receita aproveita ingredientes que você provavelmente já tem em casa, como batata, cenoura, abobrinha e atum. Esses alimentos são ricos em carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas e minerais, que contribuem para a saúde e o bem-estar do organismo. O gratinado também é uma forma de tornar os legumes mais atrativos para as crianças, que costumam torcer o nariz para eles. O queijo ralado e o molho branco dão um toque especial ao prato, deixando-o mais cremoso e saboroso.
Como fazer um gratinado de legumes e atum?
Para fazer um gratinado de legumes e atum, você vai precisar de uma panela, uma frigideira, uma travessa refratária e um forno. Veja o passo a passo:
1. Descasque e corte as batatas e as cenouras em rodelas finas. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas não desmancharem. Escorra e reserve.
2. Lave e corte a abobrinha em rodelas finas. Refogue-a em uma frigideira com um pouco de óleo até ficar macia, mas não mole. Tempere com sal e pique-a grosseiramente. Reserve.
3. Escorra o atum e desfie-o com um garfo. Reserve.
4. Pique a cebola e o alho e refogue-os em uma panela com a manteiga até ficarem transparentes. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar uma pasta. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo ocasionalmente.
5. Unte uma travessa refratária com manteiga ou óleo. Faça uma camada com metade das batatas e das cenouras. Espalhe metade do atum por cima. Cubra com metade do molho branco. Repita as camadas com o restante dos ingredientes. Polvilhe o queijo ralado por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
7. Retire do forno e sirva quente ou morno.
Quais são os benefícios do gratinado de legumes e atum?
O gratinado de legumes e atum é um prato completo que oferece diversos benefícios para a saúde. Veja alguns deles:
– Fornece energia: as batatas são fontes de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e duradoura. As cenouras e as abobrinhas também contêm carboidratos, mas em menor quantidade, além de fibras, que ajudam na digestão e na saciedade.
– Fortalece os músculos: o atum é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, que são essenciais para a formação e a manutenção dos músculos. O queijo ralado também contém proteínas, além de cálcio, que é importante para os ossos e os dentes.
– Protege o sistema imunológico: os legumes são ricos em vitaminas e minerais que atuam como antioxidantes e anti-inflamatórios, protegendo o organismo contra infecções e doenças. A cebola e o alho são especialmente benéficos, pois possuem propriedades antibacterianas e antivirais.
– Regula o colesterol: o atum é rico em ácidos graxos ômega-3, que são gorduras boas que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e a aumentar o colesterol bom (HDL). O molho branco também contém gorduras, mas em menor quantidade e de origem vegetal, que são mais saudáveis do que as gorduras animais.
Quais são outras receitas de gratinado que você pode fazer?
Se você gostou do gratinado de legumes e atum, pode experimentar outras receitas de gratinado usando diferentes ingredientes. Veja algumas sugestões:
– Gratinado de frango e brócolis: substitua o atum por frango cozido e desfiado e acrescente brócolis cozido picado ao recheio. Você pode usar creme de leite no lugar do leite para fazer o molho branco.
– Gratinado de macarrão e queijo: cozinhe macarrão do tipo parafuso ou penne em água e sal até ficar al dente. Escorra e misture com queijo mussarela ralado, presunto picado, ervilhas congeladas e molho branco. Transfira para uma travessa untada e polvilhe mais queijo ralado por cima. Leve ao forno até gratinar.
– Gratinado de batata e carne moída: cozinhe batatas em cubos em água e sal até ficarem macias. Escorra e amasse com um garfo ou um espremedor. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e manteiga. Reserve. Refogue carne moída com cebola, alho, sal, pimenta, orégano e molho de tomate. Reserve. Em uma travessa untada, faça uma camada com metade do purê de batatas. Espalhe a carne moída por cima. Cubra com o restante do purê. Polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno até dourar.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre o gratinado de legumes e atum?
Você pode ter algumas dúvidas sobre como fazer ou servir o gratinado de legumes e atum. Veja as respostas para as perguntas mais frequentes:
– Posso usar outros legumes no gratinado? Sim, você pode usar os legumes que preferir ou que tiver disponíveis, como berinjela, couve-flor, chuchu, tomate, etc. O importante é cortá-los em pedaços pequenos e cozinhá-los antes de montar o prato.
– Posso usar outro tipo de peixe no gratinado? Sim, você pode usar outro tipo de peixe enlatado ou fresco no gratinado, como sardinha, salmão, bacalhau, etc. Se usar peixe fresco, cozinhe-o antes de desfiá-lo ou cortá-lo em pedaços.
– Posso fazer o gratinado sem molho branco? Sim, você pode fazer o gratinado sem molho branco se quiser uma versão mais leve ou se não tiver os ingredientes para fazê-lo. Nesse caso, você pode usar creme de leite, requeijão ou maionese para umedecer o recheio. Ou então, apenas regue com um pouco de azeite ou manteiga derretida.
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