Massa de empada é um clássico da culinária, presente em diversas culturas ao redor do mundo. Com sua textura delicada e sabor irresistível, ela é a base perfeita para recheios variados, desde os tradicionais de frango ou carne até os mais criativos, como queijo com ervas ou legumes refogados. Se você deseja preparar uma empada deliciosa e caseira, está no lugar certo!
Nesta receita, vamos ensinar como fazer uma massa de empada simples e versátil, que pode ser usada em diferentes preparações. Com ingredientes básicos e um passo a passo detalhado, você poderá criar empadas perfeitas para servir como petisco, lanche ou até mesmo como prato principal em ocasiões especiais.
O segredo para uma massa de empada irresistível está na combinação adequada dos ingredientes e no cuidado durante o processo de preparo. Nossa receita utiliza farinha de trigo, manteiga, sal e água gelada, resultando em uma massa que se desmancha na boca e que é fácil de trabalhar.
A primeira etapa consiste em misturar a farinha de trigo com o sal em uma tigela. Em seguida, adicione a manteiga gelada em cubos e vá incorporando-a à farinha, esfregando-a com as pontas dos dedos até obter uma textura que lembre migalhas de pão. Esse processo é importante para que a manteiga se distribua de maneira homogênea e proporcione a característica maciez da massa.
O próximo passo é adicionar a água gelada aos poucos, misturando delicadamente, até formar uma massa uniforme e lisa. Evite mexer em excesso, pois isso pode deixar a massa pesada. Embrulhe-a em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para que descanse e ganhe consistência.
Após o tempo de descanso, a massa estará pronta para ser moldada e recheada de acordo com a sua preferência. Abra a massa com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada e corte-a em círculos ou quadrados, dependendo do formato desejado para suas empadas.
Agora é hora de dar asas à sua criatividade e escolher o recheio. Seja ele doce ou salgado, certifique-se de que esteja cozido e frio antes de adicioná-lo à massa. Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa e dobre-o cuidadosamente, fechando as bordas com os dedos ou com a ajuda de um garfo.
Por fim, leve as empadas ao forno preaquecido até que fiquem douradas e crocantes. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho e espessura das empadas, mas geralmente fica em torno de 20 a 25 minutos.
Com essa receita de massa de empada, você terá a base perfeita para criar diversas combinações de sabores e encantar seus convidados. Sirva-as quentinhas e aproveite cada mordida dessa delícia caseira. Prepare-se para receber elogios e compartilhe a receita com seus amigos, afinal.
Ingredientes da Massa de empada:
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 2-3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Modo de preparo da Massa de empada:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de migalhas grossas.
- Faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo. Misture delicadamente com as pontas dos dedos até incorporar o ovo à massa.
- Se a massa estiver seca, adicione 1 colher de sopa de água gelada de cada vez, misturando bem após cada adição, até que a massa fique macia e ligeiramente pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente por alguns segundos até ficar homogênea. Evite trabalhar a massa em excesso para não deixá-la dura.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar e firmar.
- Após o descanso, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada. A espessura deve ser de aproximadamente 3 mm.
- Corte a massa em círculos com um cortador de biscoitos ou um copo. Use os círculos para forrar as formas de empada, pressionando levemente para aderir à forma.
- Coloque o recheio de sua escolha em cada forma forrada com a massa.
- Abra o restante da massa e corte círculos ou tiras para cobrir as empadas. Você pode decorar a parte superior com pequenas aberturas para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
- Leve as empadas ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que a massa fique dourada.
- Retire as empadas do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
Essa é uma receita básica de massa de empada. Você pode variar o recheio de acordo com sua preferência, utilizando frango, carne, queijo, legumes ou qualquer outro ingrediente de sua escolha. Divirta-se na cozinha!
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