Molho branco é uma receita clássica da culinária que é usada em muitos pratos, desde massas até lasanhas, gratinados e outros. Também conhecido como béchamel, esse molho é conhecido por sua textura cremosa e sabor delicado.
A origem do molho branco remonta à cozinha francesa do século XVII, onde o chef François La Varenne foi o primeiro a documentar a receita em seu livro de culinária. Desde então, o molho branco se tornou uma receita popular em todo o mundo e é uma base importante para muitos pratos deliciosos.
A receita do molho branco é simples, mas requer um pouco de técnica para obter a textura certa. O molho é feito a partir de uma base de roux, que é uma mistura de manteiga e farinha. O roux é cozido em fogo baixo até ficar levemente dourado, e depois é adicionado leite gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
O molho branco é temperado com sal, pimenta e noz-moscada, e pode ser enriquecido com outros ingredientes, como queijo, alho, ervas frescas e cebolas. O resultado é um molho cremoso e saboroso que pode ser usado em uma variedade de pratos.
Nesta receita, vamos mostrar como fazer um molho branco clássico, que é perfeito para massas, lasanhas e gratinados. Com apenas alguns ingredientes simples e um pouco de prática, você pode preparar um molho branco delicioso em casa.
Então, prepare-se para aprender como fazer um molho branco perfeito e surpreender sua família e amigos com uma receita clássica da culinária.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma pasta.
- Adicione gradualmente o leite, mexendo constantemente até que o molho engrosse.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Continue cozinhando o molho branco por mais alguns minutos até que atinja a consistência desejada.
- Se preferir um molho mais fino, adicione mais leite.
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