Ingredientes
Para a massa da panqueca:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio:
- 300g de carne moída (pode ser bovina, suína ou frango)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (opcional)
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo
Para o molho (opcional):
- 1 lata de molho de tomate
- Queijo ralado para gratinar
Modo de Preparo
Preparando a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o leite, os ovos, o óleo e o sal até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e despeje uma concha da massa, espalhando para formar uma panqueca fina. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve e repita com o restante da massa.
Preparando o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Junte o tomate (se estiver usando) e cozinhe por mais alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde. Reserve.
Montagem:
- Recheie cada panqueca com a mistura de carne moída e enrole.
- Coloque as panquecas em uma travessa e, se desejar, cubra com molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até o queijo derreter.
COM RECHEIO DE QUEIJO
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 200g de queijo (pode ser muçarela, queijo minas ou outro de sua preferência)
- Opcional: presunto, espinafre ou outros recheios a gosto
Modo de Preparo:
- Prepare a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos, o óleo e o sal até obter uma massa homogênea.
- Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
- Cozinhe as panquecas:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de óleo.
- Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando bem para formar uma camada fina.
- Cozinhe por cerca de 1-2 minutos ou até as bordas começarem a soltar. Vire e cozinhe por mais 1 minuto.
- Repita o processo até acabar a massa.
- Monte as panquecas:
- Coloque um pouco de queijo (e outros recheios, se desejar) em cada panqueca e dobre ao meio.
- Você pode levar ao forno para gratinar ou servir diretamente.
Dicas:
- Sirva com molho de tomate, molho branco ou até mesmo um pouco de requeijão por cima.
- Experimente adicionar temperos à massa, como orégano ou salsa, para um sabor extra!
Bom apetite!