Pastel da lua. à deliciosa jornada de descobrir a receita de um dos mais famosos e adorados quitutes asiáticos: o Pastel da Lua! Também conhecido como “mooncake”, esse doce tradicional é uma verdadeira iguaria, repleta de simbolismos e sabores únicos que encantam o paladar de pessoas de todas as idades ao redor do mundo.
Com sua origem na China, o Pastel da Lua é um prato tradicionalmente consumido durante o Festival do Meio do Outono, uma das mais importantes festividades do calendário lunar chinês, que ocorre geralmente em setembro ou outubro. Acredita-se que essa tradição remonta a mais de 3.000 anos, quando as pessoas ofereciam oferendas à lua em agradecimento pelas colheitas abundantes e para celebrar a união familiar.
A forma redonda do Pastel da Lua, que lembra a lua cheia, simboliza a completude e a harmonia, enquanto a fina massa que envolve um rico recheio representa a lua crescente. Tradicionalmente, os Pastéis da Lua são decorados com intrincados padrões em sua superfície, muitas vezes representando símbolos auspiciosos, como flores, pássaros e caracteres chineses, que trazem boa sorte e felicidade.
O Pastel da Lua é feito de uma massa macia e delicada, recheada com uma variedade de sabores deliciosos. Os recheios mais populares incluem pasta de feijão vermelho, nozes, sementes de lótus e gema de ovo, que dão ao pastel sua textura única e sabor adocicado. Além disso, também existem variações modernas que apresentam recheios inovadores, como chocolate, frutas secas, chá verde e até mesmo sabores salgados.
Fazer o seu próprio Pastel da Lua pode parecer uma tarefa intimidadora, mas com os ingredientes certos e um pouco de paciência, você pode criar uma obra-prima culinária que impressionará a todos! Nesta receita, vamos compartilhar uma versão clássica de Pastel da Lua com recheio de pasta de feijão vermelho, um dos sabores mais populares e tradicionais. Vamos lá!
Ingredientes do Pastel da lua:
Para a massa:
- 300g de farinha de trigo
- 40g de açúcar refinado
- 1/4 de colher de chá de sal
- 80ml de óleo vegetal
- 120ml de água gelada
- Corante alimentício (opcional)
Para o recheio:
- 200g de pasta de feijão vermelho ou de lótus
- 40g de óleo vegetal
- 80g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Gema de ovo para pincelar
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione o óleo vegetal e misture bem. Adicione a água gelada aos poucos e misture até formar uma massa lisa e homogênea. Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentício para colorir a massa.
- Divida a massa em pequenas porções de cerca de 30g cada e faça bolinhas. Reserve.
- Para o recheio, em outra tigela, misture a pasta de feijão vermelho ou de lótus com o óleo vegetal, o açúcar refinado e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem até obter uma massa suave.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra uma porção de massa em forma de disco com um rolo de massa, deixando o centro mais espesso e as bordas mais finas. Coloque uma colher de chá de recheio no centro da massa.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio e feche bem, formando uma bola. Se necessário, use um molde para mooncake para dar o formato tradicional.
- Coloque os pastéis da lua em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele a superfície dos pastéis com gema de ovo para dar um acabamento brilhante.
- Asse os pastéis da lua no forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados.
- Retire os pastéis da lua do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Os pastéis da lua estão prontos para serem saboreados! Essa deliciosa iguaria chinesa é perfeita para ser compartilhada com a família e amigos durante o Festival do Meio do Outono ou em qualquer ocasião especial. Aproveite!
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