5 dicas para preparar uma deliciosa picanha na manteiga. A picanha é um dos cortes mais apreciados pelos brasileiros, e não é à toa. Essa carne macia, suculenta e saborosa pode ser preparada de diversas formas, mas uma das mais simples e deliciosas é a picanha na manteiga. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa receita incrível, que vai deixar seus convidados com água na boca. Além disso, vamos te dar algumas dicas para escolher a melhor carne, temperar, assar e servir a sua picanha na manteiga. Vamos lá?
Ingredientes da receita:
– 1 peça de picanha de aproximadamente 1,2 kg
– Sal grosso a gosto
– 4 colheres de sopa de manteiga
– 4 dentes de alho picados
– Salsinha picada a gosto
O que é a picanha na manteiga?
A picanha na manteiga é uma forma de preparar essa carne nobre, que consiste em assá-la no forno com uma camada de manteiga por cima, que vai derreter e formar uma crosta dourada e crocante. A manteiga também vai dar mais sabor e umidade à carne, que vai ficar macia e suculenta por dentro. O alho e a salsinha vão dar um toque especial à receita, que pode ser servida com arroz, farofa, salada ou o que você preferir.
Como fazer a picanha na manteiga?
Fazer a picanha na manteiga é muito fácil e rápido. Veja o passo a passo:
– Preaqueça o forno a 200°C.
– Lave bem a peça de picanha e seque com papel toalha.
– Faça alguns cortes superficiais na gordura da carne, formando losangos.
– Tempere a carne com sal grosso a gosto, esfregando bem em toda a superfície.
– Coloque a carne em uma assadeira com a gordura para cima e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourada.
– Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente o alho picado. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até que o alho esteja dourado e perfumado.
– Retire a carne do forno e espalhe a manteiga com alho por cima, cobrindo toda a superfície.
– Volte a carne ao forno por mais 10 minutos, ou até que esteja bem dourada e crocante.
– Retire do forno e salpique a salsinha picada por cima.
– Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
Por que fazer a picanha na manteiga?
A picanha na manteiga é uma receita que tem muitas vantagens. Veja algumas delas:
– É fácil de fazer e não requer muitos ingredientes ou utensílios.
– É uma forma de valorizar a qualidade da carne, que fica saborosa e suculenta sem precisar de muitos temperos ou molhos.
– É uma receita versátil, que pode ser servida em diversas ocasiões, desde um almoço em família até um churrasco com os amigos.
– É uma receita que agrada a todos os paladares, desde os mais exigentes até os mais simples.
Outras receitas com picanha
Se você gostou da picanha na manteiga, que tal experimentar outras receitas com esse corte maravilhoso? Aqui vão algumas sugestões:
– Picanha ao forno com batatas: tempere a picanha com sal grosso e alho amassado e coloque em uma assadeira com batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes. Regue com um pouco de óleo e leve ao forno até que a carne e as batatas estejam assadas. Sirva com salada verde.
– Picanha na chapa: corte a picanha em bifes grossos e tempere com sal grosso. Aqueça uma chapa ou frigideira grande em fogo alto e grelhe os bifes por alguns minutos de cada lado, até que estejam no ponto desejado. Sirva com vinagrete e farofa.
– Picanha recheada: faça um corte na lateral da peça de picanha, formando uma bolsa. Recheie com queijo mussarela, presunto e orégano. Feche com palitos de dente e tempere com sal grosso. Leve ao forno em uma assadeira coberta com papel alumínio por cerca de uma hora, ou até que a carne esteja cozida. Retire o papel e deixe dourar por mais alguns minutos. Sirva com arroz e salada.
Dúvidas comuns sobre a picanha na manteiga
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer a picanha na manteiga? Veja se alguma dessas perguntas te ajuda:
– Qual é o melhor tipo de manteiga para fazer a picanha na manteiga?
R: Você pode usar qualquer tipo de manteiga que preferir, desde que seja sem sal. A manteiga com sal pode deixar a carne muito salgada, já que ela já é temperada com sal grosso.
– Como escolher a melhor peça de picanha?
R: A picanha ideal deve ter entre 1 e 1,5 kg, ter uma camada de gordura uniforme e não muito grossa, e ter uma cor vermelha brilhante. Evite as peças muito grandes, muito magras ou muito escuras.
– Como saber o ponto da carne?
R: O ponto da carne depende do seu gosto pessoal, mas uma forma de verificar é usar um termômetro culinário. A carne mal passada fica em torno de 50°C, a ao ponto em torno de 60°C e a bem passada em torno de 70°C. Você também pode fazer um corte pequeno na carne e observar a cor do suco que sai dela. Se for vermelho, a carne está mal passada; se for rosado, ao ponto; se for claro, bem passada.
A picanha na manteiga é uma receita simples, rápida e deliciosa, que vai fazer sucesso na sua mesa. Você só precisa de uma boa peça de picanha, sal grosso, manteiga, alho e salsinha para preparar essa carne suculenta e crocante. Além disso, você pode variar o acompanhamento e experimentar outras receitas com picanha. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer a sua própria picanha na manteiga. Deixe nos comentários a sua opinião sincera e as suas sugestões. Até a próxima!
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