5 receitas de esfiha de massa aberta para você experimentar. Você já provou uma esfiha de massa aberta? Essa delícia é típica da culinária árabe e consiste em um disco de massa fina recheado com carne, queijo, verduras ou outros ingredientes. A esfiha de massa aberta é uma ótima opção para um lanche rápido, um aperitivo ou uma refeição leve. Neste artigo, vamos ensinar 5 receitas de esfiha de massa aberta que são fáceis de fazer e muito saborosas. Confira!
Ingredientes da receita:
– Para a massa:
– 1 kg de farinha de trigo
– 30 g de fermento biológico fresco
– 1 colher (sopa) de açúcar
– 1 colher (chá) de sal
– 1/4 de xícara (chá) de óleo
– Água morna o suficiente para dar o ponto
– Para o recheio:
– Você pode escolher entre os seguintes sabores:
– Carne: 500 g de carne moída, 1 cebola picada, sal, pimenta, suco de limão e salsinha a gosto.
– Queijo: 400 g de queijo branco amassado, sal, pimenta e orégano a gosto.
– Verdura: 300 g de espinafre cozido e picado, 200 g de ricota esfarelada, sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
– Frango: 300 g de frango cozido e desfiado, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
– Calabresa: 300 g de linguiça calabresa picada, 1 cebola picada, sal, pimenta e orégano a gosto.
O que é uma esfiha de massa aberta?
Uma esfiha de massa aberta é um tipo de salgado originário do Oriente Médio, especialmente do Líbano e da Síria. A palavra esfiha vem do árabe sfiha, que significa “pão com carne”. A receita tradicional leva uma massa fina e macia, coberta com um recheio de carne temperada com especiarias. No entanto, existem diversas variações da esfiha, que podem levar outros tipos de recheio, como queijo, verdura, frango ou calabresa. A esfiha de massa aberta é assada em forno bem quente e servida quente ou fria.
Como fazer uma esfiha de massa aberta?
Para fazer uma esfiha de massa aberta, você vai precisar dos seguintes passos:
– Em uma tigela grande, misture o fermento com o açúcar até dissolver. Adicione o óleo, o sal e um pouco de água morna. Junte a farinha aos poucos, mexendo com uma colher. Quando a massa ficar pesada, transfira para uma superfície enfarinhada e sove bem até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano. Deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
– Enquanto isso, prepare o recheio da sua preferência. Em uma panela, refogue a carne moída com a cebola e tempere com sal, pimenta, suco de limão e salsinha. Em uma tigela, misture o queijo branco com sal, pimenta e orégano. Em outra tigela, misture o espinafre com a ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Em outra panela, refogue o frango com o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Em outra panela, frite a calabresa com a cebola e tempere com sal, pimenta e orégano.
– Preaqueça o forno a 200°C e unte duas assadeiras grandes com óleo. Divida a massa em 20 porções iguais e abra cada uma em um disco de cerca de 15 cm de diâmetro. Coloque uma colher (sopa) de recheio no centro de cada disco e espalhe, deixando uma borda de 1 cm. Feche as bordas da massa, formando um triângulo. Pressione bem as pontas para não abrir. Coloque as esfihas nas assadeiras, deixando um espaço entre elas. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Por que comer uma esfiha de massa aberta?
Comer uma esfiha de massa aberta é uma forma de apreciar uma receita típica da culinária árabe, que tem uma história milenar e uma riqueza de sabores. Além disso, a esfiha de massa aberta é uma fonte de energia, proteína, carboidrato, cálcio, ferro e fibras, dependendo do recheio escolhido. A esfiha de massa aberta também é versátil, podendo ser consumida em qualquer hora do dia, como café da manhã, lanche, aperitivo ou refeição. A esfiha de massa aberta também é fácil de fazer e pode ser congelada para ser assada na hora que quiser.
Outras receitas de esfiha de massa aberta
Se você gostou da receita de esfiha de massa aberta, que tal experimentar outras variações? Aqui estão algumas sugestões:
– Esfiha de massa aberta com recheio de ricota e tomate seco: substitua o queijo branco por ricota e acrescente tomate seco picado ao recheio.
– Esfiha de massa aberta com recheio de atum e azeitona: substitua a carne moída por atum em lata escorrido e acrescente azeitonas verdes picadas ao recheio.
– Esfiha de massa aberta com recheio de chocolate: substitua o sal pelo açúcar na massa e use chocolate derretido ou Nutella como recheio.
– Esfiha de massa aberta com recheio de banana e canela: substitua o sal pelo açúcar na massa e use banana amassada com canela como recheio.
Dúvidas comuns sobre a esfiha de massa aberta
Você tem alguma dúvida sobre a esfiha de massa aberta? Veja se alguma dessas perguntas te ajuda:
– Posso usar outro tipo de farinha na massa?
– Sim, você pode usar farinha integral, farinha sem glúten ou outra farinha da sua preferência. Porém, o resultado pode variar na textura e no sabor da massa.
– Posso usar outro tipo de fermento na massa?
– Sim, você pode usar fermento biológico seco ou fermento químico na massa. Porém, você deve seguir as instruções da embalagem para a quantidade e o tempo de fermentação.
– Posso usar outro tipo de carne no recheio?
– Sim, você pode usar carne bovina, suína, ovina ou outra carne da sua preferência. Porém, você deve ajustar o tempo de cozimento e o tempero da carne.
– Posso fazer a esfiha sem recheio?
– Sim, você pode fazer a esfiha sem recheio e servir com molhos ou geleias. Porém, você deve pincelar a superfície da massa com gema ou manteiga para ficar mais dourada.
A esfiha de massa aberta é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que pode ser adaptada ao seu gosto e à sua dieta. Você aprendeu 5 receitas diferentes de esfiha de massa aberta, além de outras dicas e informações sobre esse salgado árabe. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa iguaria. E não se esqueça de deixar um comentário sincero e uma sugestão para o próximo artigo. Até mais!
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