Receita de Torta de Frango Cremosa

Olá, pessoal! Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que não falha nunca aqui em casa: a Receita de Torta de Frango Cremosa. Sabe aquela torta que todo mundo pede a receita depois de provar? Pois é, essa mesma!

Confesso que antes de aprender a fazer essa maravilha, eu era daquelas pessoas que achava que torta boa só em padaria. E olha, não é exagero dizer que depois que aprendi a fazer essa torta de frango, minha vida culinária mudou completamente. Virou curinga para almoços de domingo, reuniões com amigos e até para salvar aquela janta quando não estou com muita disposição.

Mas vamos ao que interessa. O que torna essa torta tão especial? Primeiro, ela tem uma massa que desmancha na boca. Depois, o recheio de frango é cremoso na medida certa – nem seco, nem molhado demais. E o melhor de tudo: é uma receita que perdoa pequenos erros, perfeita para quem está começando na cozinha.

Ingredientes que você vai precisar Receita de Torta de Frango Cremosa

Vamos dividir em três partes: a massa, o recheio de frango e a cobertura.

Para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200g de margarina em temperatura ambiente
• 1 ovo inteiro
• 1 gema de ovo (guarde a clara para a cobertura)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio de frango:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 1/2 xícara de milho verde (opcional)
• 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a cobertura:

• 1 clara de ovo (a que sobrou da massa)
• 1 colher de café de água

Vamos colocar a mão na massa!

Preparando a massa Receita de Torta de Frango Cremosa

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e a margarina. Vá misturando com as pontas dos dedos até obter uma farofinha. É um processo meio terapêutico, sabia? Adoro essa parte!
2. Adicione o ovo inteiro, a gema, o sal e o fermento. Misture tudo até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Se precisar, adicione um pouquinho mais de farinha.
3. Embrulhe essa massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por uns 30 minutos. Esse tempinho faz toda diferença na textura final da massa, viu?

Enquanto isso, vamos preparar o recheio de frango

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e deixe dourar levemente. Cuidado para não queimar, porque alho queimado deixa um gosto amargo no recheio.
3. Acrescente o frango desfiado e mexa bem.
4. Coloque o tomate picado e deixe cozinhar até que ele desmanche um pouco.
5. Se você optou por usar milho e ervilhas, esse é o momento de colocá-los. Misture bem.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Depois, adicione o cheiro-verde picado.
7. Por último, já com o fogo desligado, misture o creme de leite e o requeijão. Mexa bem até ficar um recheio cremoso e homogêneo. Reserve.

Montando a torta Receita de Torta de Frango Cremosa

1. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes, sendo uma um pouco maior que a outra.
2. Abra a parte maior com um rolo de macarrão. Se a massa começar a grudar, polvilhe um pouquinho de farinha na superfície. Não precisa ser perfeito, viu? O charme da torta caseira está justamente nesse toque artesanal.
3. Forre uma forma de fundo removível (aquelas redondas são ótimas para essa receita). Deixe a massa subir pelas laterais da forma.
4. Despeje todo o recheio de frango cremoso sobre a massa.
5. Agora, abra a outra parte da massa e cubra o recheio. Feche bem as bordas, apertando com os dedos para unir as duas partes da massa. Faça uns furinhos com um garfo na superfície para o vapor escapar durante o cozimento.
6. Bata levemente a clara de ovo com uma colher de café de água e pincele sobre a massa. Isso vai dar aquele brilho dourado incrível depois de assada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa ficar bem douradinha.

Dicas de quem já errou muito até acertar

Vou ser sincera com vocês: antes de chegar nessa versão perfeita, passei por algumas situações, digamos… interessantes na cozinha. E por isso mesmo, tenho umas dicas preciosas para compartilhar:

• O frango não precisa ser cozido com muitos temperos, porque vamos temperá-lo depois. Uma opção é cozinhá-lo com uma folha de louro, cebola, sal e pronto.
• Se você tem pressa, pode usar aqueles frangos assados de rotisserie que vendem em supermercado. Retire a pele e desfie. Ninguém vai saber dessa pequena trapaça!
• A massa pode ser feita no dia anterior e guardada na geladeira. Isso até facilita na hora de abrir com o rolo.
• Se não tiver forma de fundo removível, use uma forma comum, mas forre com papel manteiga para facilitar na hora de servir.
• Sobrou torta? Ela fica uma delícia no dia seguinte, esquentada rapidamente no forno. Evite micro-ondas porque deixa a massa meio molenga.

Variações que também ficam uma delícia Receita de Torta de Frango Cremosa

Já fiz essa torta de mil jeitos diferentes, dependendo do que tinha na geladeira. Algumas versões que caíram no gosto da família:

• Torta de frango com catupiry: substitua o requeijão por catupiry original. Fica um arraso!
• Torta de frango com palmito: adicione um vidro de palmito picado ao recheio. Dá um sabor especial.
• Torta de frango com bacon: refogue uns cubinhos de bacon antes da cebola. Nem preciso dizer o quanto fica gostoso, né?
• Torta integral: substitua metade da farinha branca por farinha integral. Fica com um saborzinho mais rústico, mas igualmente delicioso.

Ah, e já ia me esquecendo! Para os dias de preguiça, você pode adaptar essa receita usando massa pronta de pastel para a base e cobertura. Não fica tão maravilhosa quanto a massa caseira, mas salva o dia quando estamos sem tempo.

Quando servir essa maravilha? Receita de Torta de Frango Cremosa

Essa torta de frango cremosa é versátil demais. Funciona como prato principal no almoço ou jantar, acompanhada de uma salada verde. Também é perfeita para aquele lanche da tarde com um cafezinho.

Para festas, faço versões menores, tipo empadinhas, usando forminhas de empada. O pessoal sempre se impressiona e nem imagina como é simples de fazer.

Uma vez, fiz essa torta para um chá de bebê e uma das convidadas, que é chef profissional, me pediu a receita! Fiquei me sentindo a própria rainha da cozinha, confesso.

Armazenamento e dicas finais Receita de Torta de Frango Cremosa

Se por um milagre sobrar torta (o que raramente acontece aqui em casa), ela dura até 3 dias na geladeira, bem embalada em filme plástico ou em um recipiente com tampa.

Para congelar, o ideal é deixar esfriar completamente antes de embalar. Congela por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e depois aqueça no forno.

Bem, pessoal, essa é a minha receita de torta de frango cremosa que nunca falha. É aquela receita coringa que sempre salva quando tenho visitas de última hora ou quando quero agradar a família no fim de semana.

Vocês têm receitas assim, que são sucesso garantido? Ou alguma versão diferente de torta de frango que gostariam de compartilhar? Adoro trocar ideias e aprender novas versões!

E lembrem-se: o segredo não está só nos ingredientes, mas no carinho colocado em cada etapa. Como dizia minha avó: “comida feita com pressa alimenta o corpo, mas comida feita com amor alimenta a alma”. Ela sempre teve razão.

Bom apetite e até a próxima receita!

P.S.: Se você fizer essa torta em casa, me conta depois como ficou, tá? Adoro saber quando minhas receitas viram sucesso na casa dos outros também!

P.P.S.: Quase esqueci de mencionar – essa torta rende aproximadamente 8 porções generosas. Mas aqui em casa, com meu marido e dois filhos adolescentes, mal sobra para o dia seguinte!

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