Coxinha de frango é uma iguaria tradicional da culinária brasileira que é adorada por muitos. Crocante por fora e cremosa por dentro, é um salgado delicioso que pode ser servido como petisco, lanche ou até mesmo como prato principal em algumas ocasiões. Uma variação interessante dessa delícia é a coxinha de frango com massa de batata, que traz uma textura ainda mais macia e saborosa à iguaria.
Feita com ingredientes simples e acessíveis, a coxinha de frango com massa de batata é uma opção perfeita para quem deseja preparar um salgado caseiro e delicioso. A combinação do frango temperado e desfiado com a massa de batata macia e bem temperada resulta em uma coxinha irresistível, que vai agradar a todos os paladares.
A massa de batata utilizada nessa receita confere à coxinha uma textura única, deixando-a ainda mais cremosa e suculenta. A batata cozida é amassada e misturada com outros ingredientes, como farinha de trigo e margarina, formando uma massa consistente e fácil de modelar. Essa massa é então recheada com o frango desfiado, que é previamente temperado com temperos como cebola, alho, salsinha e pimenta-do-reino, o que confere um sabor irresistível ao salgado.
O processo de preparo dessa delícia é simples, mas requer alguns passos que garantem o resultado final perfeito. Primeiro, a batata é cozida e amassada, e depois é incorporada aos demais ingredientes da massa, formando uma massa homogênea e macia. Em seguida, o frango é cozido, temperado e desfiado, pronto para ser utilizado como recheio. A montagem das coxinhas é feita cuidadosamente, envolvendo o recheio de frango com a massa de batata e modelando em formato de coxinha. Por fim, as coxinhas são empanadas em uma mistura de farinha de rosca e fritas até ficarem douradas e crocantes.
Uma dica importante para garantir o sucesso dessa receita é utilizar ingredientes de qualidade, principalmente o frango, que deve ser fresco e bem temperado para garantir um sabor delicioso à coxinha. Além disso, é importante ter paciência e cuidado na hora de modelar as coxinhas, para que fiquem com um formato bonito e não se abram durante a fritura.
A coxinha de frango com massa de batata é uma opção deliciosa e criativa para quem busca variar nos salgados tradicionais. Com sua massa macia e saborosa, e o recheio suculento de frango bem temperado, ela é uma verdadeira tentação para os amantes da gastronomia brasileira. Ideal para ser servida em festas, reuniões familiares ou até mesmo para um lanche especial, essa receita é garantia de sucesso. Experimente preparar essa delícia em casa e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes da Coxinha de frango:
Para a massa:
- 4 xícaras de batata cozida e amassada
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de margarina
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
Modo de preparo da Coxinha de frango:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o extrato de tomate, a água, o sal, a pimenta e a salsa picada. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve o recheio.
- Em outra panela, coloque a batata cozida e amassada, a margarina, o leite e o sal. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar uma massa homogênea.
- Desligue o fogo e espere a massa esfriar um pouco.
- Com as mãos untadas com margarina, pegue pequenas porções da massa de batata e modele em formato de coxinhas, colocando uma porção de recheio de frango no centro de cada uma.
- Passe as coxinhas modeladas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, empanando bem.
- Aqueça óleo em uma panela funda e deixe-o bem quente. Cuidadosamente, coloque as coxinhas de frango no óleo quente e frite-as até ficarem douradas e crocantes.
- Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as em um papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva as coxinhas de frango com massa de batata quentes e aproveite!
Essa receita rende aproximadamente 25 coxinhas médias. Você pode ajustar as quantidades de acordo com a sua preferência. Bom apetite!
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