Cuscuz é um prato tradicional que tem origem nas culturas árabe e berbere, e ao longo dos anos, tornou-se uma deliciosa especialidade em diversas regiões ao redor do mundo. Com sua textura macia e sabor rico, o cuscuz se tornou uma opção versátil e popular para refeições em família ou mesmo para ocasiões especiais. Se você está procurando uma receita que seja fácil de preparar e cheia de sabores incríveis, você veio ao lugar certo!
Nesta receita, iremos compartilhar com você uma versão do cuscuz que combina ingredientes saborosos e saudáveis para criar uma refeição nutritiva e deliciosa. Com legumes frescos, ervas aromáticas e especiarias, este cuscuz se torna um prato completo que agrada a todos os paladares.
Para começar, você precisará dos seguintes ingredientes: cuscuz marroquino, cenouras, abobrinhas, pimentões coloridos, cebola, alho, azeite de oliva, caldo de legumes, passas, amêndoas fatiadas, salsa fresca picada, cominho, páprica doce, sal e pimenta.
Comece preparando os legumes, cortando-os em cubos pequenos. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva. Em seguida, acrescente a cebola picada e o alho esmagado, refogando-os até ficarem macios e dourados. Adicione os legumes cortados e refogue por alguns minutos, até que fiquem levemente macios. Tempere com sal, pimenta, cominho e páprica doce, ajustando as quantidades de acordo com o seu gosto.
Em seguida, adicione o caldo de legumes à panela e deixe ferver. Assim que começar a ferver, desligue o fogo e adicione o cuscuz marroquino, misturando bem. Cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por cerca de 5 minutos, permitindo que o cuscuz absorva todo o líquido.
Enquanto o cuscuz está descansando, aproveite para torrar as amêndoas fatiadas em uma frigideira seca, até que fiquem douradas e crocantes. Reserve.
Após o tempo de descanso, solte o com um garfo, mexendo delicadamente para separar os grãos. Acrescente as passas e a salsa fresca picada, misturando bem todos os ingredientes.
Para servir, coloque o cuscuz em um prato grande e decorativo e salpique as amêndoas torradas por cima. O contraste entre a textura macia do cuscuz e a crocância das amêndoas irá adicionar um toque especial à sua refeição. Você pode servir como prato principal ou acompanhamento, seja quente ou frio, dependendo da sua preferência.
Ingredientes :
- 2 xícaras de semolina de trigo (ou fubá de milho, se preferir)
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a semolina com sal a gosto.
- Aqueça a água em uma panela até ferver.
- Despeje a água fervente sobre a semolina, aos poucos, enquanto mexe com um garfo ou colher de pau.
- Continue mexendo até obter uma mistura homogênea e úmida.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos, permitindo que a semolina absorva a água.
- Após o descanso, solte a semolina com um garfo, separando os grãos.
- Em uma panela a vapor ou cuscuzeira, coloque água para ferver.
- Coloque a semolina solta em uma forma própria para cuscuz, apertando-a levemente.
- Coloque a forma sobre a cuscuzeira, tampe e deixe cozinhar no vapor por cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire a forma da cuscuzeira, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme em um prato.
- Regue o cuscuz com azeite de oliva e sirva acompanhado de legumes, carne, peixe ou o que preferir.
Esta é uma receita básica, mas você pode adicionar ingredientes extras para dar mais sabor, como legumes refogados, frango desfiado, camarões, ovos cozidos, azeitonas, entre outros. Aproveite como uma refeição completa ou acompanhamento delicioso!
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