Doce de leite é uma iguaria irresistível que faz sucesso em várias culturas ao redor do mundo. Com sua textura cremosa e sabor caramelizado, ele conquista paladares e proporciona momentos de puro prazer. Se você é fã desse doce e está em busca de uma receita deliciosa, você veio ao lugar certo!
Nesta receita, vamos te ensinar a preparar um doce de leite de corte, uma versão um pouco mais firme do tradicional doce de leite que pode ser cortado em pedaços para ser apreciado. Com ingredientes simples e um passo a passo detalhado, você será capaz de criar essa maravilha na sua própria cozinha.
O segredo para um doce de leite de corte perfeito está na paciência e no tempo de cozimento. Esse doce requer uma fervura lenta e constante, permitindo que o açúcar e o leite se transformem em uma mistura dourada e sedosa. Portanto, reserve um tempo para se dedicar a essa deliciosa aventura culinária.
Os ingredientes necessários são poucos, mas de extrema importância para o resultado final. Você vai precisar de leite integral, açúcar e uma pitada de bicarbonato de sódio. O bicarbonato de sódio é opcional, mas ele ajuda a acelerar o processo de caramelização do açúcar, resultando em uma cor mais intensa e um sabor mais rico.
Agora que você já tem todos os ingredientes à disposição, vamos começar o preparo do doce de leite de corte. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite e o açúcar. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio e mexa novamente.
Leve a panela ao fogo médio e comece a cozinhar o doce de leite. A partir desse momento, é fundamental ter paciência, pois o processo pode demorar algumas horas. Fique atento, mexendo ocasionalmente para evitar que o doce grude no fundo da panela. À medida que o tempo passa, você verá a mistura se transformar em uma cor dourada e espessa, com um aroma irresistível.
Quando o doce de leite atingir o ponto desejado, ou seja, uma consistência firme o suficiente para ser cortado, desligue o fogo e deixe-o esfriar na própria panela por alguns minutos. Em seguida, despeje-o em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhando-o de maneira uniforme.
Deixe o doce de leite de corte esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve-o à geladeira por algumas horas ou até que fique completamente firme. Quando estiver pronto, retire-o da geladeira, corte-o em pedaços do tamanho desejado e sirva!
Agora que você tem essa maravilhosa receita em mãos, não há desculpas para não se deliciar com um doce de leite de corte feito por você mesmo. Compartilhe essa delícia com amigos e familiares, e desfrute de momentos doces e inesquecíveis.
Ingredientes:
- 2 litros de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, coloque o leite e o açúcar. Misture bem até que o açúcar esteja dissolvido.
- Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo.
- Quando o leite começar a ferver, adicione o bicarbonato de sódio. Tenha cuidado, pois o leite pode borbulhar um pouco ao adicionar o bicarbonato. Continue mexendo suavemente.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o leite, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo, por cerca de 2 horas ou até que o doce de leite esteja espesso e com uma cor amarronzada.
- Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Despeje o doce de leite em uma forma retangular untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, para que seja mais fácil de cortar posteriormente.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por algumas horas para que o doce de leite fique mais firme.
- Após o período de resfriamento, retire da geladeira e corte em pedaços do tamanho desejado.
- Seu doce de leite de corte está pronto para ser saboreado! Guarde em um recipiente hermético na geladeira.
Aproveite o seu doce de leite de corte!
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