Esfirra é uma deliciosa iguaria da culinária árabe que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo. Com sua massa macia e recheios variados, ela é uma opção perfeita para um lanche saboroso ou até mesmo para uma refeição rápida. Entre as diferentes opções de recheio, a esfirra aberta de calabresa se destaca como uma das favoritas, oferecendo um sabor irresistível que agrada a todos. Nesta receita, vamos compartilhar o passo a passo para preparar essa esfirra deliciosa em sua própria cozinha.
A calabresa, com seu sabor defumado e picante, é um ingrediente que adiciona uma personalidade única a qualquer prato. Quando combinada com a massa macia da esfirra, o resultado é uma explosão de sabores que agrada até mesmo aos paladares mais exigentes. A vantagem da esfirra aberta é que ela permite uma maior quantidade de recheio, o que intensifica ainda mais o sabor da calabresa e permite que você adicione outros ingredientes complementares.
Para começar, vamos precisar preparar a massa. Você pode optar por fazer a massa caseira, que requer um pouco mais de tempo e habilidade, ou utilizar uma massa pronta para agilizar o processo. Seja qual for sua escolha, certifique-se de que a massa esteja bem esticada e fina, pois isso garantirá a leveza e textura perfeita da esfirra.
Agora é hora de preparar o recheio. A calabresa deve ser picada em pedaços pequenos e refogada em uma frigideira com um pouco de óleo ou azeite até ficar levemente dourada. Em seguida, adicione cebola picada, alho e outros temperos de sua preferência, como pimenta-do-reino e orégano, para realçar o sabor. Cozinhe tudo junto até que a calabresa fique bem temperada e aromática.
Com a massa esticada e o recheio pronto, é hora de montar as esfirras. Coloque uma porção do recheio no centro de cada massa e espalhe-o uniformemente, deixando uma borda livre ao redor. Em seguida, leve as esfirras ao forno pré-aquecido e deixe-as assar até que a massa fique dourada e crocante.
Ao retirar as esfirras do forno, você pode finalizá-las com alguns ingredientes adicionais, como queijo ralado ou azeitonas fatiadas, para acrescentar mais sabor e beleza ao prato. Sirva as esfirras ainda quentes e desfrute de toda a explosão de sabores que essa receita proporciona.
Agora que você conhece os passos para preparar uma deliciosa esfirra aberta de calabresa, é só colocar as mãos na massa e aproveitar essa opção incrível de lanche ou refeição rápida. Sua família e amigos certamente vão adorar essa combinação de sabores irresistíveis. Não perca tempo e experimente hoje mesmo essa receita maravilhosa!
Ingredientes:
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água morna
- 1/4 xícara de óleo
Recheio:
- 200g de calabresa defumada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano a gosto
Cobertura:
- 100g de queijo muçarela ralado
- Orégano a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a água morna e o óleo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até ficar elástica e macia. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a calabresa defumada em cubos e o tomate picado. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Cozinhe por alguns minutos até que a calabresa esteja levemente dourada. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e abra-as com um rolo em formato de discos.
- Coloque os discos de massa em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Distribua o recheio de calabresa sobre a massa, deixando uma borda livre ao redor.
- Polvilhe queijo muçarela ralado sobre o recheio e salpique orégano a gosto.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que as esfirras estejam douradas e o queijo derretido.
- Retire do forno e sirva as esfirras abertas de calabresa quentes.
Essa receita rende aproximadamente 10 a 12 esfirras abertas. Fique à vontade para ajustar as quantidades de acordo com a sua necessidade. Bom apetite!
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