Canja é uma sopa tradicional que tem conquistado paladares ao redor do mundo por gerações. Com sua combinação perfeita de sabores reconfortantes e ingredientes saudáveis, é um prato que aquece o corpo e a alma. Seja nos dias frios de inverno ou quando estamos nos recuperando de uma gripe, a canja é um verdadeiro elixir que nos faz sentir melhor.
Originária da cozinha portuguesa, a canja tem uma história rica e uma presença marcante em diversas culturas culinárias. Seu nome deriva da palavra espanhola “cáñamo”, que significa “erva-de-cânhamo”, e pode ser uma referência à inclusão de ingredientes como o arroz e o frango, que são fundamentais para a receita.
O segredo para uma canja perfeita está na simplicidade dos ingredientes e no preparo cuidadoso. Começa-se com um caldo de frango caseiro, que é a base do sabor. O caldo é feito fervendo o frango em água temperada com cebola, cenoura, salsão e ervas aromáticas. Esse processo lento e paciente extrai os sabores dos ingredientes, resultando em um caldo rico e reconfortante.
Após cozinhar o frango no caldo, ele é retirado, desfiado e reservado. Em seguida, adiciona-se arroz à panela com o caldo, deixando-o cozinhar até ficar macio e absorver todos os sabores. O arroz é um ingrediente-chave da canja, proporcionando uma textura agradável e ajudando a engrossar levemente o caldo.
Além do frango desfiado e do arroz, a canja pode ser enriquecida com legumes frescos, como cenoura e ervilha, que adicionam cor e nutrientes à sopa. Alguns também gostam de adicionar temperos extras, como salsa picada ou suco de limão, para realçar os sabores e trazer um toque de frescor à canja.
Uma vez que todos os ingredientes estejam combinados, a canja deve ser cozida por mais alguns minutos para que os sabores se misturem harmoniosamente. O resultado final é uma sopa nutritiva, reconfortante e cheia de sabor, pronta para ser servida e apreciada por toda a família.
Com sua base de caldo de frango, frango desfiado, arroz e legumes, a canja é uma opção saudável e completa. Ela fornece nutrientes essenciais, como proteínas, carboidratos e vitaminas, sendo uma excelente escolha para uma refeição equilibrada.
A canja é mais do que apenas uma sopa; é uma tradição que nos conecta às nossas raízes culinárias e nos envolve em um abraço caloroso. Com sua combinação única de sabores e sua capacidade de nos fazer sentir melhor em momentos de necessidade, a canja é um verdadeiro tesouro gastronômico. Prepare uma panela desta sopa clássica e delicie-se com a magia que ela traz para sua mesa.
Ingredientes:
- 1 frango inteiro cortado em pedaços (ou apenas peito e coxas)
- 2 litros de água
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras médias, cortadas em cubos
- 1 talo de aipo, cortado em cubos
- 1/2 xícara de arroz branco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, adicione a água e o frango cortado em pedaços. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver. Retire a espuma que se forma na superfície.
- Adicione a cebola picada, o alho, as cenouras e o aipo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que o frango esteja macio e cozido.
- Retire o frango da panela e deixe esfriar um pouco. Descarte os ossos e a pele e desfie a carne em pedaços menores. Reserve.
- Enquanto isso, aumente o fogo para médio-alto e adicione o arroz à panela com o caldo de frango. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido.
- Adicione a carne de frango desfiada à panela e cozinhe por mais 5 minutos, para que a carne aqueça.
- Retifique o tempero, adicionando mais sal e pimenta, se necessário.
- Sirva a canja quente, polvilhada com salsa fresca picada por cima.
A canja de galinha é uma sopa nutritiva e reconfortante, ideal para os dias mais frios ou para quando você está se sentindo um pouco indisposto. Espero que goste!
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