Fricassê de frango! Prepare-se para explorar um prato clássico e reconfortante, perfeito para compartilhar com amigos e familiares. Com ingredientes simples, porém saborosos, o fricassê de frango é uma opção versátil que combina perfeitamente o cremoso e o crocante em uma única mordida. Nesta receita, vamos guiá-lo passo a passo para criar um fricassê irresistível, que certamente se tornará um dos seus pratos favoritos.
O fricassê de frango é um prato de origem francesa que ganhou popularidade em todo o mundo. Sua essência está na combinação de pedaços suculentos de frango cozidos em um molho cremoso e envolvente, complementados por uma crosta dourada e crocante de queijo e pão ralado. É uma mistura de sabores e texturas que deixará todos com água na boca.
Para começar, você precisará dos seguintes ingredientes frescos e simples: peitos de frango desossados e sem pele, cebola, alho, manteiga, farinha de trigo, leite, caldo de galinha, cogumelos frescos, milho verde, ervilhas, queijo ralado e pão ralado. Essa combinação de ingredientes forma a base para o sabor rico e reconfortante do fricassê de frango.
A preparação começa com o frango, que deve ser cozido e desfiado em pedaços grandes. Em seguida, em uma panela, refogue a cebola e o alho em manteiga derretida até ficarem macios e perfumados. Adicione a farinha de trigo para formar um roux e, gradualmente, incorpore o leite e o caldo de galinha, mexendo constantemente. Isso criará um molho cremoso e suave que será a base do seu fricassê.
Depois de adicionar os cogumelos fatiados, o milho verde e as ervilhas ao molho, junte o frango desfiado e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Tempere com sal, pimenta e qualquer outra erva ou especiaria de sua preferência para realçar os sabores.
Transfira a mistura do fricassê para uma assadeira, cubra generosamente com queijo ralado e, em seguida, polvilhe com pão ralado para criar uma camada crocante. Asse em forno pré-aquecido até que a superfície fique dourada e borbulhante, criando um contraste perfeito entre o interior cremoso e o exterior crocante.
Quando retirar o fricassê de frango do forno, o aroma irresistível e a aparência tentadora farão com que todos ao redor se reúnam à mesa. Sirva o prato quente e desfrute do prazer de saborear cada garfada, apreciando a mistura de sabores e a textura incrível.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de leite
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 xícara de ervilhas
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo ralado (opcional)
- Batata palha (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione os cubos de frango à panela e cozinhe até dourarem por completo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre o frango e mexa bem para que fique bem incorporada.
- Gradualmente, adicione o caldo de galinha e o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando até obter um molho espesso e cremoso.
- Acrescente o creme de leite, o milho verde e as ervilhas à panela. Misture tudo delicadamente e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Verifique o tempero e ajuste-o conforme necessário.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Transfira o fricassé de frango para um refratário. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e sirva quente, acompanhado de batata palha, se desejar.
Este é apenas um exemplo básico de receita de fricassé de frango. Você pode adaptá-la ao seu gosto, adicionando outros ingredientes, como champignon fatiado, azeitonas ou palmito, por exemplo. Aproveite a refeição!
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