Polenta. A culinária tradicional sempre nos presenteia com pratos cheios de sabor e histórias para contar. Um desses pratos é a polenta com frango caipira, uma combinação irresistível de sabores rústicos e reconfortantes. Nesta receita, vamos aprender a preparar essa delícia que aquece o coração e traz à mesa toda a tradição da cozinha campestre. Então, coloque o avental e venha comigo desbravar o mundo dos sabores do campo.
Ingredientes:
Polenta
- 2 xícaras de fubá
- 6 xícaras de água
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
Para o frango caipira:
- 1 frango caipira cortado em pedaços
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 folha de louro
- 1 xícara de caldo de frango
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Comece temperando o frango com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola. Adicione o frango marinado e refogue até ficar dourado por todos os lados.
- Acrescente os tomates picados, o colorau e a folha de louro. Refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o caldo de frango, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que o frango esteja macio e desfiando.
- Enquanto o frango cozinha, prepare a polenta. Em outra panela, leve a água ao fogo e deixe ferver. Adicione sal a gosto.
- Aos poucos, vá acrescentando o fubá em chuva, mexendo sempre para evitar que empelote.
- Cozinhe a polenta em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 30 minutos, ou até que esteja cremosa e soltando do fundo da panela.
- Desligue o fogo e adicione a manteiga, mexendo bem até que derreta e se incorpore à polenta.
- Finalize o frango caipira adicionando cheiro-verde picado a gosto e ajustando o sal, se necessário.
- Sirva a polenta em pratos fundos e coloque o frango caipira por cima. Decore com folhas de cheiro-verde e aproveite essa combinação incrível de sabores.
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