Suspiro é um doce clássico e muito popular em todo o mundo. É feito com ingredientes simples e básicos, mas quando preparado da maneira correta, pode resultar em uma sobremesa incrivelmente deliciosa e requintada.
O suspiro é um doce que remonta ao século XVIII, sendo originário da Europa. Naquela época, o doce era conhecido como “pavlova” em homenagem à famosa bailarina russa Anna Pavlova. A receita consistia em uma base de merengue crocante, coberta com chantilly e frutas frescas.
Hoje em dia, existem muitas variações da receita, mas a base continua sendo o merengue, que é feito a partir da mistura de claras de ovos e açúcar. O merengue é então assado em baixa temperatura, resultando em um doce crocante por fora e macio por dentro.
O suspiro é uma sobremesa versátil que pode ser servida sozinha, como acompanhamento de frutas frescas, com chantilly, ou até mesmo como cobertura de tortas e bolos. Além disso, é uma sobremesa relativamente fácil de fazer, o que a torna uma ótima opção para iniciantes na cozinha.
Para fazer um suspiro perfeito, é importante seguir algumas dicas e truques. Certifique-se de que as claras de ovos estão em temperatura ambiente antes de começar a bater. Adicione o açúcar gradualmente, batendo sempre em velocidade média-alta, até que as claras fiquem firmes e brilhantes. Se preferir, você pode adicionar um pouco de vinagre ou suco de limão à mistura de claras e açúcar para ajudar a estabilizar o merengue.
Depois de assado, o suspiro pode ser decorado com chantilly, frutas frescas ou calda de chocolate. A apresentação é parte importante do encanto do suspiro e você pode usar a criatividade na hora de decorar.
Em resumo, o suspiro é um doce clássico que nunca sai de moda. Sua textura crocante por fora e macia por dentro, combinada com o sabor doce, o torna uma sobremesa irresistível. Siga as dicas e truques acima e prepare o seu próprio suspiro para encantar seus convidados em um jantar especial ou simplesmente para se deliciar em casa.
Ingredientes:
- 4 claras de ovos
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- Corante alimentício (opcional)
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 100°C.
- Em uma tigela grande, bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem após cada adição.
- Continue a bater até que a mistura fique brilhante e bem firme.
- Adicione uma pitada de sal e, se desejar, algumas gotas de corante alimentício para dar cor aos suspiros.
- Com a ajuda de um saco de confeitar ou duas colheres de sopa, coloque pequenas porções da mistura em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Asse os suspiros no forno preaquecido por cerca de 1 hora ou até que estejam secos e crocantes por fora, mas ainda macios por dentro.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Pronto! Agora você tem deliciosos suspiros para saborear. Lembre-se de armazená-los em um recipiente hermético para manter sua crocância e sabor.
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