Canjica é uma sobremesa brasileira que remete às nossas tradições culinárias. Com ingredientes simples e sabor marcante, essa iguaria é perfeita para aquecer os corações nos dias frios de inverno.
Neste artigo, compartilharemos uma receita clássica, revelando todos os segredos para prepará-la de maneira perfeita. Então, pegue papel e caneta, e prepare-se para se deliciar com essa sobremesa tipicamente brasileira.
Ingredientes:
- 500g de canjica branca
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 4 paus de canela
- 4 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó (opcional, para polvilhar)
Modo de preparo:
- Comece lavando bem o grão em água corrente. Em seguida, coloque-a em uma tigela grande e cubra com água, deixando de molho por, pelo menos, 4 horas ou durante a noite.
- Após o tempo de molho, escorra a canjica e transfira para uma panela de pressão. Adicione 1 litro de água e leve ao fogo médio-alto. Quando a panela começar a apitar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos ou até a canjica ficar macia e cremosa.
- Enquanto a canjica cozinha na pressão, prepare o caldo. Em outra panela grande, coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, a canela em pau, os cravos-da-índia e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio e mexa bem para incorporar os ingredientes.
- Assim que a canjica estiver cozida, retire a pressão da panela e abra-a com cuidado. Despeje a canjica cozida no caldo preparado anteriormente, mexendo bem para que todos os ingredientes se misturem. Cozinhe em fogo médio-baixo por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe a canjica descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajudará a engrossar um pouco mais o caldo, deixando a consistência ainda mais cremosa.
- Sirva a canjica quente em tigelas individuais, polvilhando um pouco de canela em pó por cima, se desejar. Aproveite essa deliciosa sobremesa tradicional brasileira e compartilhe com familiares e amigos.
Conclusão:
A canjica é uma sobremesa clássica que desperta memórias afetivas e nos conecta com nossas raízes. Com sua textura cremosa e sabor reconfortante, ela é perfeita para qualquer época do ano, mas especialmente nos dias mais frios. Seguindo nossa receita tradicional, você poderá desfrutar de uma canjica deliciosa, com os sabores autênticos que conquistaram o paladar dos brasileiros há gerações.
Então, não perca tempo e coloque as mãos na massa para preparar essa maravilha culinária. Sua família e amigos certamente ficarão encantados com a sua habilidade de trazer à mesa um pedacinho da nossa cultura gastronômica. Bom apetite!
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